回廣州一段時(shí)間，約幾個(gè)朋友喝茶。
一個(gè)賣普洱茶的朋友說(shuō)：你知道嗎？05年之前，芳村是鐵觀音的天下。
隨后，朋友意味深長(zhǎng)地說(shuō)：直播間1000年冰島老寨，這樣搞下去，會(huì)把普洱茶搞廢的。
只是，聽(tīng)君一席話，就是一席話。普洱茶什么大風(fēng)大浪沒(méi)見(jiàn)過(guò)，垮不了。
-01-漲價(jià)的臺(tái)地茶
今年，少數(shù)名山古樹(shù)茶，被人訂購(gòu)。但大多數(shù)山頭茶，還積壓在茶農(nóng)手里。
這些山頭茶，價(jià)格幾百到幾千塊一公斤，沒(méi)有冰島老寨一類古樹(shù)的稀缺和品質(zhì)，入不了富豪的眼。沒(méi)有親民的價(jià)格，普通百姓喝不起。
行情好的時(shí)候，大家一起炒。行情不好，茶老板家也沒(méi)有余糧，只能積壓。山頭茶價(jià)格炒不動(dòng)了，市場(chǎng)還要繼續(xù)。茶老板看向臺(tái)地茶了。
臺(tái)地茶漲價(jià)
十余年來(lái)，臺(tái)地茶一直不受待見(jiàn)。
相比幾百上千一公斤的山頭料，臺(tái)地茶幾塊錢一公斤，還沒(méi)有人要。
但今年比較特殊，臺(tái)地茶價(jià)格上漲。漲價(jià)，意味著好賣，受市場(chǎng)歡迎。終于，這些芽頭漂亮、看起來(lái)很顯毫的臺(tái)地茶，接二連三地進(jìn)了直播間。
經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)：家人們……冰島老寨1000年古樹(shù)（噱頭），600一公斤。你看我這芽頭，你看我這湯色，就問(wèn)你亮不亮，喜不喜歡。
另一個(gè)直播間更厲害。某美女露出些許肉色，拍著胸脯保證：大哥，我這個(gè)真正的冰島老寨古樹(shù)，如果不是，我嫁給你。
嚇得大哥毫不猶豫，趕緊去下單。
直播間有真正的冰島，但毫不夸張地說(shuō)：直播間大多數(shù)冰島茶，就是今年漲價(jià)的臺(tái)地茶。
這么便宜的冰島臺(tái)地茶，還那么好賣，很多人好奇：茶友那么好騙嗎。
其實(shí)，大多數(shù)茶友都知道，幾百塊一公斤的茶葉，根本不是冰島老寨。但依然好賣的背后：是臺(tái)地茶的成本，以及質(zhì)量。
臺(tái)地茶的成本
大多數(shù)臺(tái)地茶，茶農(nóng)根本不管，便宜承包給茶商。
普通的臺(tái)地茶，鮮葉兩三塊錢一公斤，4公斤鮮葉做一公斤毛茶，毛料成本8-12塊一公斤，機(jī)器加工，加上壓餅、物流的成本。一公斤普通臺(tái)地茶的成本，可以控制在20塊以內(nèi)。
稍微好一點(diǎn)的臺(tái)地茶，鮮葉十幾塊。臺(tái)地茶里面的王者章家三隊(duì)，鮮葉50-70塊，毛茶300左右一公斤。
臺(tái)地茶很顯毫，芽頭非常漂亮，機(jī)器加工降低成本成本，挑挑黃葉，印一個(gè)冰島的棉紙。
高顏值、很顯毫的臺(tái)地茶，按照99一公斤賣出去，利潤(rùn)非?？捎^。
直播間里，大多數(shù)便宜的名山古樹(shù)茶，就是這樣的臺(tái)地茶。
臺(tái)地茶的品質(zhì)
賣這種臺(tái)地茶，茶客喝不出來(lái)嗎？
真正喝名山的普洱老茶客，喝到很普通的臺(tái)地茶，很容易分辨。
但是，這絕不是說(shuō)臺(tái)地茶的品質(zhì)就很差。云南很多臺(tái)地茶，環(huán)境生態(tài)，口感很不錯(cuò)。
有點(diǎn)花蜜香、生津感，喝起來(lái)還有點(diǎn)甜，能泡2-7泡，還很便宜。已經(jīng)能滿足大多數(shù)茶客對(duì)普洱茶的期望了。
過(guò)去十年，臺(tái)地茶被過(guò)度污名化，讓茶商和茶友誤以為臺(tái)地茶都是垃圾。
其實(shí)，云南很多地方的臺(tái)地茶，環(huán)境比古樹(shù)茶還生態(tài)，茶葉色香味都有。
以至于很多剛?cè)腴T(mén)的茶友，喝到臺(tái)地茶的時(shí)候，都誤以為是山頭料了。
總之，臺(tái)地茶的品質(zhì)，真的沒(méi)那么不堪。
至于冰島1000年古樹(shù)，樹(shù)齡和山頭早就被玩壞了。一張綿紙幾個(gè)字而已。大多數(shù)茶客，對(duì)棉紙上的包裝已經(jīng)無(wú)所謂，只要茶葉品質(zhì)好。包裝好看點(diǎn)，也是加分項(xiàng)。
畢竟，很多茶客其實(shí)很無(wú)奈：買貴的茶，害怕被坑。還不如買點(diǎn)便宜的，包裝好看的茶試試。不巧，這便宜的茶，品質(zhì)還說(shuō)得過(guò)去，就認(rèn)準(zhǔn)了。
-02-名山與臺(tái)地茶，利益的博弈
一些賣山頭茶的老板擔(dān)心：
臺(tái)地茶打著名山的旗幟到處賣，毀了我們的名聲，我們還怎么賣？
臺(tái)地茶披上包裝冒充古樹(shù)，會(huì)擾亂名山茶的市場(chǎng)，但要說(shuō)這會(huì)搞廢普洱茶，沒(méi)那么夸張。
山頭茶，背后的利益
名山古樹(shù)的背后，是名山茶農(nóng)和做名山的茶商。污名化臺(tái)地茶，維護(hù)的是名山利益。
有的做山頭茶的老板，自己沒(méi)喝過(guò)臺(tái)地茶，也沒(méi)有檢測(cè)過(guò)，就道聽(tīng)途說(shuō)地講：臺(tái)地茶農(nóng)殘、垃圾茶。
其實(shí)，維護(hù)自己的利益，再正常不過(guò)，完全可以理解。
但市場(chǎng)總在改變。當(dāng)名山價(jià)格很貴，大多數(shù)老百姓喝不起的時(shí)候，就成少數(shù)人的狂歡了。
變味的名山
2009年，古樹(shù)茶剛出現(xiàn)的時(shí)候，作為帶動(dòng)普洱茶增量市場(chǎng)的風(fēng)口，古樹(shù)茶代表著整個(gè)茶行業(yè)的利益。
現(xiàn)在，名山茶炒得那么高，茶客喝不起，茶農(nóng)也只有少數(shù)人受益。
如今的名山，已經(jīng)不能代表大多數(shù)涉茶人口的利益了。只代表名山茶農(nóng)，少數(shù)真正做名山茶的茶商的利益。
首先，茶農(nóng)群體。云南600多萬(wàn)茶農(nóng)，名山茶農(nóng)只是少數(shù)中的少數(shù)，占比還不到茶農(nóng)的1%。把臺(tái)地茶做好、賣出去，適當(dāng)讓價(jià)格回暖，對(duì)絕大多數(shù)茶農(nóng)是有益的，也符合共同富裕的期許。
其次，賣真正名山茶的茶商，沒(méi)喝過(guò)臺(tái)地茶，從別人那里道聽(tīng)途說(shuō)，說(shuō)臺(tái)地茶有農(nóng)殘。這種把臺(tái)地茶污名化的操作，是為了讓自己的古樹(shù)茶好賣。
輿論之下，茶客也被帶偏了，覺(jué)得：臺(tái)地茶都很垃圾，對(duì)臺(tái)地茶敬而遠(yuǎn)之。這是臺(tái)地茶被黑得最慘的一次。
一位愛(ài)茶的茶商：可以追名山古樹(shù)的獨(dú)特風(fēng)味，肯定古樹(shù)茶的品飲和收藏價(jià)值。但不能否定臺(tái)地茶的價(jià)值，應(yīng)該還被污名的臺(tái)地茶一個(gè)公道。
茶，一杯飲料，一方民生
臺(tái)地茶，色香味俱全。用作日常口糧，還是很不錯(cuò)的。
臺(tái)地茶好不好，在于是否照顧大多數(shù)茶客、大多數(shù)茶農(nóng)的利益。
茶葉，一杯飲料，要安全、衛(wèi)生、干凈，保障茶客喝到自己喜歡的茶。
茶葉，作為一方民生，要保障大多數(shù)涉茶人口、大多數(shù)茶農(nóng)的利益。而不是形成行業(yè)壟斷。
臺(tái)地茶，保證農(nóng)殘安全，把茶葉做得干凈衛(wèi)生，才是離老百姓最近的普洱茶。
寫(xiě)在最后：
2022年，是普洱茶歷史上的又一個(gè)分界點(diǎn)。
萬(wàn)物皆有周期，市場(chǎng)在悄然改變。2008年市場(chǎng)低估，古樹(shù)茶開(kāi)始出現(xiàn)。2015年低谷，站在古樹(shù)茶的肩膀上，冰島茶火了。
2022年低谷，臺(tái)地茶穿著冰島茶的外衣，在直播間火了。
下一個(gè)周期的普洱茶，不再是冰島茶的獨(dú)秀，而是親民、干凈、衛(wèi)生、無(wú)害的平價(jià)茶，走進(jìn)大眾的視野。
云茶產(chǎn)業(yè)，名山領(lǐng)頭，臺(tái)地主體
普洱茶的原料，有山頭古樹(shù)，也有臺(tái)地茶。
古樹(shù)茶稀缺，風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴，可打造成云南普洱茶的領(lǐng)頭羊。
對(duì)于冰島、老班章這樣的名山，要做到真實(shí)、保真，讓茶客放心購(gòu)買。
真正撐起茶葉市場(chǎng)的，是95%的臺(tái)地茶。
生態(tài)、有機(jī)的臺(tái)地茶大軍，永遠(yuǎn)是普洱茶市場(chǎng)的主體。
要為臺(tái)地茶正名，去污名化，臺(tái)地茶才能不用冰島的馬甲。從茶文化里，去尋找自己的名字。
但賣臺(tái)地茶，還要有農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果，打消茶客的農(nóng)殘顧慮。
逐漸形成名山茶領(lǐng)頭，臺(tái)地茶主體的格局。如此，茶產(chǎn)業(yè)才能良性發(fā)展。
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